Retirer la graisse du bouillon dos. Notification

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Lire mon article sur cet élixir de santé.

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Remettons-le au goût du jour, car il est délicieux. Préférez les os provenant de viande de qualité, élevée avec respect, que vous pouvez obtenir chez votre boucher. Vous pouvez mélanger différents os, et aussi rajouter des os à moelle si vous le souhaitez.

A la fin de la cuisson, les os se décomposent, car ils ont perdu les minéraux des os, des cartilages et des tendons.

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Les os ainsi décomposés ne sont pas conseillés pour les animaux domestiques. Réfrigérer dans des bouteilles ou congeler.

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Quelle durée de cuisson? Choisissiez bien entendu des viandes bio et élevées de manière respectueuse, car les autres contiennent beaucoup moins de nutriments.

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La cuisson élevée détruit aussi le collagène… Consommer une tasse de bouillon chaud ou tiède aussi souvent que vous y pensez. Lire cet article en anglais pour plus de détails.

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Veuillez noter que ce livre, publié en Belgique, est aussi en vente dans les librairies en Suisse. Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses, vos options :.

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