Perte de poids à létat anabolique, 8. Références bibliographiques

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Fuyez le catabolisme et prenez du muscle!

Thème 2. Nutrition et contrôle de la masse musculaire dans les sports à challenge métabolique André-Xavier Bigard et Alexandra Malgoyre p. Texte intégral 1.

Conclusion: Anabolisme L'anabolisme, en gros, concerne tout ce qui augmente de taille. En général, imaginez que tout tissu qui se développe dans vos cellules subit un processus anabolique. Ce processus anabolique provoque la croissance des organites cellulaires et le volume de ce tissu donné augmente également dans le cadre d'un processus appelé hypertrophie.

Introduction 1Le muscle squelettique est un tissu en permanente destruction et reconstruction, ce qui, au plan biologique, résulte du contrôle concomitant de processus de protéolyse et de protéosynthèse.

Contrôle de la masse musculaire 3Le début des années a marqué un véritable virage quant à nos connaissances sur les déterminants biologiques de la réponse du muscle aux différents stimuli qui rendent compte de son phénotype contractile et métabolique.

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Comme le montre la figure 1, la protéine Akt est intégrée dans une voie de signalisation intracellulaire qui relie le facteur de croissance IGF-1 insulin-like growth factor-1 à la kinase mTOR mammalian target of rapamycin et à GSK3 glycogen synthase kinase 3.

Agrandir Original jpeg, 92k 4Parallèlement au contrôle biologique des synthèses protéiques, il existe une régulation de la dégradation des protéines contractiles et de structure par activation de la voie ubiquitine-protéasome.

La transcription des gènes codant pour ces deux protéines est en partie sous le contrôle de facteurs de transcription de la famille FoxO, ce qui a un effet sur la dégradation des protéines par le lysosome.

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Ce lien logique entre protéosynthèse et protéolyse repose sur différents mécanismes, dont un perte de poids à létat anabolique entre la protéine kinase Akt et le facteur de transcription FoxO qui participe à la régulation transcriptionnelle de MuRF1 et MAFbx.

Figure 3 — Inhibiteurs de la voie de signalisation intracellulaire impliquée dans la synthèse des protéines musculaires.

8. Références bibliographiques

Agrandir Original jpeg, 52k 10Un autre mécanisme important de régulation négative de mTOR a été récemment mis en évidence. Ces interactions moléculaires identifiées au sein des cellules musculaires, permettent de rendre compte des conséquences négatives des perte de poids à létat anabolique de très longue durée sur le maintien de la masse musculaire.

Ces questions, déterminantes pour le contrôle de la masse musculaire, restent totalement méconnues à ce jour. De manière assez surprenante, très peu de recherches ont été consacrées à ce jour à cette question.

Agrandir Original jpeg, 36k 20Une question complémentaire à aborder est celle de la nature des protéines à consommer, ce qui permet de dégager la notion de leur efficacité nutritionnelle. Celle-ci relève de la valeur biologique de ces protéines, mais aussi de leur vitesse de digestion. Mais si la composition en acides aminés des protéines est un critère de qualité reconnu, leur biodisponibilité postprandiale constitue aussi un facteur essentiel à leur efficacité biologique.

Selon leur structure supérieure, on distingue la fraction micellaire constituée de caséineet la fraction soluble constituée de protéines de lactosérum. Figure 6 — Niveau de synthèse des protéines myofibrillaires exprimé en pourcentage par heure, dans les six heures qui suivent une séance de musculation et une prise de 0,3 g.

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On retrouve les effets attendus des protéines du lactosérum sur les synthèses protéiques de la période qui suit la récupération, et ceux de la caséine, plus tardifs. Pour atteindre cet objectif, la nutrition glucidique est privilégiée et la disponibilité en énergie ne sera jamais une limite aux synthèses protéiques.

Dans la pratique ambulatoire, la fréquence de la dénutrition est nettement moindre et le problème moins apparent. Cette forme clinique est, sous toutes ses formes, la plus commune en pratique ambulatoire. Ce processus induit une perte de masse maigre musculaire moins rapide par diminution de la protéolyse. Dénutrition par hypermétabolisme. Elle est bien entendu plus rare que la forme avec réduction des apports dans la pratique ambulatoire.

Bibliographie 8. Nat Cell Biol Nutrition clinique et métabolisme J Appl Physiol J Biol Chem Genes Dev J Physiol J Cell Sci Mol Cell Am J Clin Nutr Med Sci Sports Exerc Cell Eur J Appl Physiol J Int Soc Sports Nutr Biochem Biophys Res Commun Am J Physiol C Roy BD Milk: the new sports drink?

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A Review. Russell AP Molecular regulation of skeletal muscle mass. Proceedings of the Australian Physiological Society Symposium: Signals mediating exercise-induced skeletal muscle remodelling.

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