Science de la combustion des graisses. Perte de poids : comment la graisse s'évapore-t-elle ? - Le Point

Perte de poids : comment la graisse s'évapore-t-elle ?

Quand on perd du poids, où va la graisse?

Mais voilà, c'est la période choisie par le British Medical Journal pour publier les résultats des travaux de Ruben Meerman qui a lui-même perdu 10 kilos et Andrew Brown. Ces scientifiques australiens viennent d'apporter - enfin - une réponse à une question qui peut sembler futile : que devient la graisse qui "fond" pendant un régime? Comme lui, plus de la moitié des médecins, diététiciens et autres professionnels de santé interrogés par les auteurs ont estimé que la graisse était alors transformée en énergie ou en chaleur.

On vient de le découvrir! La lacune était si évidente que personne ne l'avait remarquée, sauf lui.

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Ruben Meerman, physicien et homme de télé, vient de percer le secret de l'amaigrissement : quand nous perdons du poids, la graisse s'évacue par C'est dans le très sérieux British Medical Journal que Meerman et son collègue Andrew Brown, directeur du School of Biotechnology and Biomolecular Sciences de l'université de Nouvelle-Galles du Sud Australieviennent science de la combustion des graisses publier un article aussi court et simple que percutant sur cette véritable faille dans la connaissance scientifique.

Aucun diététicien ni médecin ni coach n'avait en fait d'idée sur le devenir de la graisse perdue, ou plutôt chacun avait son idée fausse.

Mais quel est le mécanisme derrière toutes ces calories brûlées? Avec cette étude publiée le 27 janvier dans la revue Nature communicationson en sait un peu plus: des chercheurs ont découvert une hormone directement liée à ce processus. Les biologistes du Scripps Research Instituteun centre de recherche biomédicale américain, ont voulu creuser la question du rôle de la sérotonine dans la transformation des graisses. Ce neurotransmetteur a en effet été associé à plusieurs reprises à la perte de poidssans qu'on ne comprenne exactement le mécanisme.

Le chercheur "free-lance" explique avoir démarré sa recherche en quand, ayant perdu 15 kg, il s'est mis à questionner les professionnels sur la manière dont la graisse s'évacue de l'organisme. Face à des réponses contradictoires et au manque de cohérence des diverses "théories", surtout au regard de la loi fondamentale de conservation de la masse "rien ne se perd, rien ne se gagne, tout se transforme"le physicien a dressé un tableau statistique sur les croyances de diététiciens, médecins et coaches "personal trainers" interrogés.

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Comme le montre le graphe en-dessous, la majorité considérait que les graisses étaient quasi-entièrement transformées en énergie ou en chaleur. D'autres enfin, misaient sur l'évacuation par les urines, ou par les selles.

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Ou encore par la transformation de la graisse en muscle. Seuls quelques diététiciens ont eu finalement la bonne intuition : la graisse est exhalée par les poumons sous forme de dioxyde de carbone CO2 et de vapeur d'eau H2O. Ce que Meerman a confirmé de manière scientifique.

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Il faut savoir que les graisses ingérées lipides et les substances que le corps transforme en graisses glucides et autres sont stockées dans les cellules "adipocytes" sur forme de molécules appelées triglycérides.

Ces molécules sont des chaînes de carbone : leur squelette est fait d'atomes de carbone C portant des atomes d'oxygène O et d'hydrogène H. Pour évacuer 10 kg de graisse il faut inspirer l'équivalent de 28 kg d'oxygène Meerman a démontré qu'avec l'apport de l'oxygène extérieur qu'on inspire, ces chaînes se scindent pour former des molécules de CO2 et de H2O eaulesquelles sont expirées l'eau sort aussi par les autres systèmes d'évacuation du corps humain.

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Les lois de la chimie disent alors que pour perdre 10 kg de graisse, il faut apporter 28 kg d'oxygène le gaz a un poids : la réaction entre les deux produit 28 kg de CO2 et 11 kg d'eau, ce qui finalement signifie que les 10 kg de graisse ont été transformés en 8,4 kg de CO2 et 1,6 kg d'eau. Voilà donc pour l'aspect global de la transformation graphe : Néanmoins, respirer ne fait maigrir que de grammes par jour si l'on a une activité sédentaire, alors qu'on absorbe des graisses durant les repas.

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  • Et le docteur Pascal explique tout : "le coma de l'ivresse, l'insensibilité absolue, la pipe tombée sur les vêtements qui prenaient feu, la chair saturée de boisson qui brûlait et se crevassait, la graisse qui se fondait, dont une partie coulait par terre, dont l'autre activait la combustion, et tout enfin les muscles, les organes, les os qui se consumaient dans la flambée du corps entier"2.
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Et si l'on augmente notre rythme de la respiration pour favoriser l'apport d'oxygène et donc la perte de graisses, on risque l'overdose : une hyperventilation accompagnée de vertiges, de palpitations et finalement de perte de connaissance. L'activité sportive, elle, augmente réellement les besoins en oxygène : les poumons exhalent plus de graisse, 48 grammes pour une heure perte de poids ajmer jogging.

Partage désactivé Partage désactivé La lecture d'articles médicaux peut parfois susciter le même sentiment d'étrangeté et d'épouvante qu'un épisode de "X-Files", de "Bones" ou des "Experts". Ce phénomène rare, abordé par Dickens Bleak House, et Zola Le Docteur Pascal, bien avant les scénaristes des séries américaines, est évoqué lorsque certaines parties du corps sont retrouvées réduites en cendres alors que d'autres sont préservées. Malgré l'absence d'une source de chaleur évidente à proximité du cadavre, il ne reste souvent rien du thorax, de l'abdomen et du bassin, tandis que la tête, les bras, les mains, la partie basse des jambes et les pieds sont largement indemnes, les chaussettes et les chaussures pouvant rester en parfait état! Curieusement, l'environnement immédiat de la victime calcinée est quasiment intact.

Finalement il n'y a pas de miracle : pour éviter de grossir, quand on est bien-portant, il faut surveiller son alimentation et faire du sport ou marcher - ce que Meerman résume dans cette vidéo en anglais

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